Ayten Çakar

Hatay mutfağının özgün lezzeti tepsi oruğu, ince bulgur ve etle hazırlanıp fırında pişiriliyor; sağlıklı, doyurucu ve görsel sunumuyla sofralarda öne çıkıyor.

Ayva Kebabı Nedir? Gaziantep mutfağına özgü Ayva Kebabı; kuzu etiyle ayvanın buluştuğu, tatlı-ekşi dengesiyle öne çıkan geleneksel ve lezzetli bir kebap çeşididir. Kış aylarında sıkça tercih edilir.

100 kalorilik yaz tatlıları; yoğurt, chia, meyve ve doğal malzemelerle hazırlanan serinletici ve sağlıklı alternatifler sunar. Formunu korumak isteyenler için ideal, düşük kalorili ve pratik tariflerdir.

Gaziantep usulü lahmacun, acı biber salçası ve ince taş fırın hamuruyla hazırlanan özgün harcı sayesinde eşsiz bir lezzet sunar. Geleneksel tarif, kültürel miras ve damak tadını buluşturur.

Hatay kömbesi, özel baharat karışımıyla diğerlerinden ayrılır; bayatlamadan uzun süre dayanır ve özellikle bayramlarda tercih edilir. Geleneksel lezzetiyle kültürel mirasın tatlı simgesidir.

Kireçte Kabak Tatlısı; Hatay mutfağına özgü, dışı çıtır içi yumuşak dokusuyla fark yaratan geleneksel bir lezzettir. Sönmemiş kireçte bekletilen bal kabağı, şerbetle buluşarak eşsiz bir tatlıya dönüşür. Tahin ve cevizle servis edilir.

Gaziantep Usulü Patlıcan Kebabı: Kuzu Eti ve Patlıcanın Mangalda Buluştuğu Yöresel Lezzet Gaziantep mutfağına özgü patlıcan kebabı; kuzu döş eti, taze patlıcan ve geleneksel mangal tekniğiyle hazırlanan, taş fırında dinlendirilen eşsiz bir kebap çeşididir

Menemen: İzmir’in Menemen İlçesinden Doğan Geleneksel Türk Kahvaltılığı Domates, biber ve yumurtayla hazırlanan menemen; Cumhuriyet döneminde İzmir Menemen’de şekillenmiş, besleyici yapısıyla Türk mutfağının vazgeçilmez kahvaltı lezzetlerinden biri olmuştur.

Hatay Künefesi: Tuzsuz Peynirli, Şerbetli ve Çıtır Kadayıflı Efsane Tatlı Hatay’a özgü künefe; tuzsuz Antakya peyniri, çıtır kadayıf ve sıcak şerbetin uyumuyla Türkiye’nin en özel tatlılarından biri olarak gastronomi kültüründe öne çıkar.

Batma Kaymak: Gaziantep’in Köylerinden Gelen Sıvı Kaymaklı Kahvaltı Lezzeti Sadece Antep köylerinde üretilen sıvı kaymakla hazırlanan batma kaymak; bal, Antep fıstığı ve sıcak ekmekle sunulan eşsiz bir kahvaltılık tatlıdır.

Belen Tava: Hatay’ın Odun Fırınında Pişen Efsane Et Yemeği Kuzu eti, sarımsak ve biberle hazırlanan Belen Tava; Hatay mutfağının kültürel mirasını yansıtan, fırında ağır pişen doyurucu ve aromatik bir lezzettir.

Tepsi Oruğu: Hatay Mutfağının Fırında İçli Köfte Lezzeti İçli köftenin tepsiye yayılarak yapılan pratik versiyonu olan Tepsi Oruğu, kıymalı harcı ve baharatlı bulgur hamuruyla Hatay mutfağının doyurucu ve geleneksel tatlarından biridir.