ÇEŞME DAMLA SAKIZLI KURABİYE NASIL YAPILIR? KOKUSUYLA MEST EDEN BU LEZZETİN SIRRI NEDİR?
Ege’nin eşsiz aromalarından biri olan damla sakızı, mutfakta kurabiye tarifleriyle buluştuğunda ortaya unutulmaz bir lezzet çıkıyor. Pratik hazırlanışı ve yumuşacık kıvamıyla damaklarda kalıcı bir tat bırakan Çeşme damla sakızlı kurabiye, özellikle misafir ağırlarken ya da çay saatlerinde tercih edilen nefis bir seçenek. Bu özel tarifte kullanılan malzemeler ve pişirme yöntemi sayesinde, kurabiyeler ağızda dağılan bir yapıya sahip oluyor.
DAMLA SAKIZLI KURABİYE İÇİN HANGİ MALZEMELER KULLANILIR?
Bu geleneksel Ege lezzeti için gerekli temel malzemeler şu şekilde sıralanıyor:
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
1 paket vanilin
1 çay kaşığı dövülmüş damla sakızı
1 çay kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un (yaklaşık 2,5 su bardağı)
Bulamak için ekstra pudra şekeri
HAMUR HAZIRLANIRKEN HANGİ ADIMLAR UYGULANMALIDIR?
Kurabiye yapımına ilk olarak tereyağı ve pudra şekerini bir karıştırma kabında krema kıvamına gelene dek çırparak başlanır. Ardından yumurta eklenir ve karışım homojen hale gelene kadar çırpma işlemine devam edilir. Yoğurt, vanilin ve dövülmüş damla sakızı eklenerek karıştırılır. Un ve kabartma tozu azar azar eklenip yumuşak, ele yapışmayan kıvamda bir hamur yoğurulur.
ŞEKİL VERME VE PİŞİRME AŞAMALARI NASIL OLMALIDIR?
Yoğrulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, avuç içinde yuvarlanır. Her bir hamur parçası pudra şekerine bulanarak pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri çatlayıp hafifçe renk alana kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirilir. Kurabiyeler fırından çıkarıldıktan sonra oda sıcaklığında dinlendirilir ve soğuyan kurabiyelerin üzerine yeniden pudra şekeri serpilerek servis edilir.
EVDE YAPILABİLECEK EN AROMATİK KURABİYELERDEN BİRİ OLAN BU TARİF NEDEN FARKLIDIR?
Çeşme damla sakızlı kurabiye, içeriğindeki damla sakızı sayesinde klasik kurabiye tariflerinden ayrılıyor. Aromatik yapısı ve pudra şekerli dış kaplamasıyla hem estetik hem de tat bakımından zengin bir profil sunuyor. Kolay uygulanabilir yapısı sayesinde mutfakta vakit geçirmeyi sevenler için ideal bir tarif olan bu kurabiye, aynı zamanda yöresel bir tat deneyimi sunmasıyla da öne çıkıyor.
