Prof. Dr. Canan Karatay, geleneksel beslenme ezberlerini bozarak doğal gıdaları savunuyor; kolesterol ve diyet konusundaki cesur tezleriyle milyonlara ilham veriyor.
KADINLARIN BESLENME EZBERİNİ KİM BOZUYOR?
Rahmetli annem, sağlığı için yıllarca sıkı bir diyet uyguladı. Doktorlarının tavsiyeleri doğrultusunda yumurta yemedi, kırmızı eti tüketmedi ve tereyağını evine sokmadı. Evde kolesterol testlerinin sonucu, adeta bir bayram veya hüzün sebebiydi. Yüksek çıktığında moral bozuluyor, düşük olduğunda ise sevinç yaşıyorduk. Ancak yıllar sonra kolesterolün “iyi” ve “kötü” olarak ayrıldığı ve vücut için kritik bir yapı taşı olduğu anlaşılınca, annemin uzun yıllar boyunca yaptığı fedakârlıklar tartışma konusu oldu.
KİM BU DOKTOR VE NE SÖYLÜYOR?
Türkiye’de beslenme ve kalp sağlığı konusunda farkındalık yaratan Prof. Dr. Canan Efendigil Karatay, 1943 Elazığ doğumlu. İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi mezunu olan Karatay, Liverpool ve Güney Afrika’da kardiyoloji üzerine çalıştı, Dr. Christiaan Barnard ekibinde yer aldı ve Cerrahpaşa Tıp Fakültesi’nde doçent oldu. Türkiye’de kalp ameliyatlarında yaygın kullanılan teknikleri ilk uygulayan isimlerden biri olan Karatay, akademik çalışmalarının yanı sıra Anadolu insanının sağlığı için köylerde gönüllü taramalar yaptı.
PROF. DR. CANAN KARATAY’IN BESLENME TEZLERİ NELER?
2010 yılında Kolesterol ve kalp sağlığı hakkında yaptığı açıklamalar, pek çok kişinin ezberini bozdu: “Kolesterol hastalık değildir” ve “Kolesterol düşürücü haplar yan etkilidir” dedi. Karatay, klasik beslenme önerilerine karşı çıkarak yumurta, tereyağı, kırmızı et, sakatat gibi besinlerin tüketilmesini savundu. Yazdığı “Karatay Diyeti” kitabıyla halkı bilinçlendirdi ve endüstriyel gıda ürünlerinin sağlığa olumsuz etkilerini anlattı.
KARATAY’IN TOPLUMA KATKISI VE TEPKİLER
Prof. Dr. Canan Karatay, bilinçli beslenme ve doğal gıda tüketiminin önemini milyonlara anlatmaya devam ediyor. Bu yaklaşımı, bazı küresel gıda ve ilaç şirketlerinin tepkisini çekti, bilim karşıtı eleştirilerle gündeme geldi. Ancak Karatay, görüşlerinden geri adım atmadı ve toplum sağlığına katkı sağlamaya devam ediyor.
50’NCİ YIL ÖDÜLÜ HANGİ ANLAMI TAŞIYOR?
Bu yıl Türk Tabipler Birliği üyeliğinin 50’nci yılını kutlayan Prof. Dr. Canan Karatay’a ödüller verilecek, kitaplar çıkarılacak ve paneller düzenlenecek. Ancak bazı çevreler, Karatay’ın konuşmasını engellemeye çalışıyor. Buna rağmen Karatay’ın halk arasında artan saygınlığı ve sağlığa olan katkısı, onu Türkiye’nin önde gelen sağlık aydınlarından biri yapmaya devam ediyor.
Kaynak: Soner YALÇIN
