LEPE NEDİR? HANGİ YÖRELERİN EN ÖZEL TARİFİ OLARAK BİLİNİYOR?
Lepe, özellikle Mersin, Adana, Iğdır ve Tarsus yörelerine ait en özel ve geleneksel yemeklerden biridir. Hem ana yemek doyuruculuğunda hem de çorba kolaylığında hazırlanan bu lezzet, yöresel mutfakların en bereketli tarifleri arasında yer alır. Ekonomik oluşu ve yapım kolaylığı ile de dikkat çeken Lepe, kısa sürede sofralarda yerini almaya aday.
LEPE NASIL HAZIRLANIR? HANGİ MALZEMELER GEREKLİDİR?
Lepe yapımında kullanılan malzemeler oldukça yalın ve bulunması kolaydır. İşte Lepe tarifinin ana malzemeleri:
Bulgur
Soğan
Domates
Biber
Salça
Zeytinyağı veya tereyağı
Et suyu veya tavuk suyu
Tuz
Su veya tavuk suyu (pişirme için)
Bu malzemeler uygun oranlarda bir araya getirilir ve kaynatılarak hazırlanan Lepe, hem pratik hem de doyurucu bir yemek olarak sofralara gelir.
LEPE’NİN HAZIRLANIŞI NASILDIR?
Lepe, genellikle tencere veya düdüklü tencerede pişirilir. İlk olarak soğanlar zeytinyağı veya tereyağında kavrulur, ardından domates ve biberler eklenerek salça ile tatlandırılır. Daha sonra bulgur ve et suyu ilave edilir ve malzemeler, bulgur yumuşayana kadar pişirilir. Bu yöntemle ortaya hem lezzetli hem de besleyici bir yemek çıkar.
LEPE HANGİ DURUMLARDA TERCİH EDİLİR?
Lepe, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtıcı özelliği ve doyuruculuğu ile tercih edilir. Ayrıca Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olmasının yanında, ekonomik oluşu sebebiyle aile yemeklerinde de sıkça hazırlanır.
LEPE’NİN YÖRESEL ÖNEMİ VE KÜLTÜREL YERİ NEDİR?
Mersin ve Iğdır gibi farklı coğrafyalarda aynı adı taşıyan ama yöresel dokusuna uygun şekilde farklılıklar gösteren Lepe, bölgesel mutfak kültürünün önemli örneklerindendir. Hem çorba hem de ana yemek alternatifi olarak değerlendirilen bu yemek, yerel halk tarafından kuşaktan kuşağa aktarılan değerli bir tarif olarak yaşatılır.
Lepe, hızlı hazırlanabilen, ekonomik ve besleyici bir seçenek arayanlar için yöresel mutfağın en pratik tariflerinden biri olarak ön plana çıkıyor. Yöresel damak tadını denemek isteyenler için mutlaka keşfedilmesi gereken geleneksel lezzetlerden biridir.
