HATAY’IN EŞSİZ LEZZETİ BİBERLİ EKMEK NEDİR VE NASIL HAZIRLANIR?
Hatay mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan Biberli Ekmek, kentin gastronomik mirasında özel bir yer tutuyor. Hem kahvaltılarda hem de gün içinde atıştırmalık olarak tüketilen bu özgün lezzet, Hatay halkı tarafından o kadar sevilmektedir ki yaz aylarında pikniğe giderken bile yanlarında götürülür. Hem lahmacun hem de pizzayı andıran yapısıyla dikkat çeken Biberli Ekmek, ince hamur üzerine yayılan özel sosu ve üzerindeki susam taneleriyle farklı bir damak deneyimi sunuyor.
Yöre halkının günlük yaşamında önemli bir yere sahip olan bu lezzet, Hatay merkezdeki fırınlarda ve lokantalarda kolaylıkla bulunabiliyor. Sıcak veya soğuk olarak tüketilebilmesi, onu günün her saati için uygun kılıyor.
BİBERLİ EKMEĞİN MALZEMELERİ NELERDİR?
Un
Su
Yaş maya
Tuz
Zeytinyağı
Biber salçası
Domates salçası
Kırmızı pul biber
Kararbiber
Kimyon
Kuru soğan
Susam
Çörek otu (isteğe bağlı)
Biberli Ekmek’in yapımında kullanılan malzemeler, Hatay’ın kendine özgü baharat kültürünü ve zeytinyağı geleneğini yansıtır. İnce açılan hamurun üzerine biber ve baharatla hazırlanan karışım yayılır, ardından susam serpilerek fırına verilir. Bu yöntem sayesinde dışı çıtır, içi yumuşak ve aromatik bir lezzet elde edilir.
