HANGİ MALZEMELER GEREKİYOR?
Köfteli soğanlı güveç için gereken malzemeler şu şekilde sıralanıyor:
400 gram dana kıyma
1 adet rendelenmiş kuru soğan
2 dilim bayat ekmek içi (ıslatılmış ve suyu sıkılmış)
Tuz
Karabiber
2 adet büyük boy kuru soğan
1 su bardağı kiraz domates (ikiye bölünmüş)
1 tutam ince kıyılmış maydanoz
Kimyon
Toz kırmızı biber
1 yemek kaşığı domates püresi
3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Yarım çay bardağı su
Yağlı kağıt ve alüminyum folyo (güveci kapatmak için)
KÖFTELER NASIL HAZIRLANIYOR?
Yemeğin ilk adımında köftelerin hazırlanması yer alıyor. Kıyma geniş bir karıştırma kabına alınarak içerisine rendelenmiş soğan, ufalanmış bayat ekmek içi, tuz ve karabiber ilave ediliyor. Tüm malzemeler özdeşleşene dek yoğuruluyor. Hazırlanan harçtan küçük mandalina büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlak ve yassı formda köfteler elde ediliyor.
GÜVEÇ NASIL DİZİLİYOR VE PİŞİRİLİYOR?
Soğanlar halka şeklinde doğranarak geniş bir kaseye alınıyor. Üzerine ikiye kesilmiş kiraz domates, kıyılmış maydanoz, baharatlar ve tuz eklenip karıştırılıyor. Hazırlanan bu karışımdan yarısı güveç kabının dibine yayılıyor. Üzerine köfteler yerleştiriliyor ve kalan soğanlı karışım da en üste konuluyor. Ayrı bir kapta domates püresi, ayçiçeği yağı ve su karıştırılarak yemeğin üzerine gezdiriliyor. Güveç kabının üzeri önce yağlı kağıtla, ardından alüminyum folyoyla kapatılarak önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 1.5 saat boyunca pişiriliyor.
NASIL SERVİS EDİLİR?
Fırından çıkarılan köfteli soğanlı güveç, sıcak olarak servis ediliyor. Yanına pilav ya da taze ekmekle birlikte ikram edildiğinde doyuruculuğu artıyor. Klasik fırın lezzetlerinden hoşlananlar için ideal bir akşam yemeği alternatifi olarak öne çıkıyor.
