HATAY MUTFAĞININ SEBZELİ LEZZETİ: ISPANAKLI BORANİ NEDİR?

Hatay mutfağı, zengin ve aromatik yemek çeşitliliğiyle bilinse de, bu mutfağın yalnızca et yemeklerinden oluştuğu yönündeki algı yanıltıcıdır. Antakya başta olmak üzere Hatay’ın pek çok bölgesinde sıklıkla hazırlanan ve sofralarda yer bulan Ispanaklı Borani, bölgenin en sevilen sebze yemekleri arasında yer alır. Aynı zamanda İran mutfağında da önemli bir yere sahip olan bu yemek, hem geleneksel hem de modern damak zevklerine hitap eden özgün bir tariftir.

I (4)-91

ISPANAKLI BORANİ HANGİ MALZEMELERLE HAZIRLANIR?

Ispanak

Nohut

Pirinç

Soğan

Sarımsak

Zeytinyağı veya tereyağı

Limon suyu veya nar ekşisi (ekşi sos için)

Yoğurt

GAZİANTEP LAHMACUNUNUN LEZZETİ DİĞERLERİNDEN NEDEN FARKLI?
GAZİANTEP LAHMACUNUNUN LEZZETİ DİĞERLERİNDEN NEDEN FARKLI?
İçeriği Görüntüle

Ceviz içi

Tuz

Karabiber

Pul biber

Yemek Yemekleri Beyaz Tabakta Sa

ISPANAKLI BORANİ NASIL PİŞİRİLİR VE SUNULUR?

Ispanaklı Borani, sebzelerin doyuruculuğuyla et yemeklerine güçlü bir alternatif sunar. Öncelikle nohut ve pirinç ayrı ayrı haşlanarak hazırlanır. Ardından bol suda temizlenen ıspanaklar doğranarak soğan ve sarımsakla birlikte kavrulur. Haşlanmış nohut ve pirinç bu karışıma eklenir. Son aşamada yemeğe limon suyu ya da nar ekşisi gibi bölgeye özgü ekşi tatlar katılarak lezzeti zenginleştirilir.

Yemek, sıcak olarak tabaklara alındıktan sonra üzerine yoğurt gezdirilir ve ince çekilmiş cevizle süslenerek servis edilir. Bu şekilde hem görsel hem de tat açısından doyurucu bir sunum elde edilir. Akşam yemeklerinde tercih edilen bu geleneksel lezzet, özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmez sebze yemeklerinden biri olarak öne çıkar.

T25 Lezzetine Doyum Olmayan I 98

ISPANAKLI BORANİ HANGİ ZAMANLARDA TÜKETİLİR?

Ispanaklı Borani, Hatay yöresinde özellikle akşam saatlerinde sıcak olarak servis edilir. Yoğun ve besleyici içeriği sayesinde tek başına bir ana yemek olarak da tercih edilebilmektedir. Protein, lif ve vitamin bakımından zengin olan bu yemek, sebze sevmeyen bireylerin dahi keyifle tüketebileceği bir tada sahiptir.

Spinach With Yoghurt

GELENEKSEL LEZZETİN MODERN YORUMUYLA BULUŞMASI

Hem geleneksel hem de modern sofralara uyum sağlayabilen Ispanaklı Borani, Hatay mutfağının sebze yemeklerindeki ustalığını ortaya koyar. Yörenin gastronomik kültürünü yansıtan bu özel tarif, sadece yerel halkın değil, aynı zamanda Hatay’a yolu düşen yerli ve yabancı ziyaretçilerin de ilgisini çekmektedir.

Hatay mutfağını deneyimlemek isteyen herkes için Ispanaklı Borani, denenmesi gereken özgün ve doyurucu bir seçenektir.


Kaynak: Kınık Haber Merkezi