Muharrem ayının yaklaşması ile birlikte birçok evde aşure hazırlıkları başladı. Bolluğu ve bereketi olan bir fenomeni aşure, bazı teknik hatalar nedeniyle kıvamda meydana geldi. İşte lezzetli ve tam kıvamında bir aşure dosyası için dikkat edilmesi gereken tüyolar.
1. Malzemelerin Hazırlığına ve Sıraya Dikkat edilmelidir.
Aşure hazırlarken en önemli adımlardan biri, malzemeleri doğru şekilde kodlamak. Kuru fasulye, nohut ve buğday gibi bakliyatları 8 saat önceden soğuk suya koyup bekletin. Bu işlem, malzemelerin daha fazla kaynatılmasını sağlar. Ancak, yumuşacık olana kadar beklemekten kaçınmak; Aksi takdirde, buna neden olabilir. Malzemeleri eklerken belirli bir sıraya dikkat etmek de önemlidir. Öncelikli olarak buğday ve suyu ekleyin. Su miktarına dikkat edin; fazla su seçme buğdayın şişmesine, az su seçme ise aşurenin katı olmasına sebeb olur.
2.Geç pişen bakliyatlar ayrı pişirilmelidir.
Aşurenin kıvamını tutturmanın püf noktası, malzemelerin birbirine uyumunu doğru ayarlamaktır. Örneğin, 2 su bardağı tepsi içine 3,5 su bardağı su kapasitesine sahiptir. Bu miktarı, kullanacağınız bakliyatların miktarını ayarlamalısınız. Doğru miktarda su eklenmediğinde aşurenin kıvamı değişmeye başla
3. Kıvamı Koyu Olması istenmiyorsa yeteri kadar sıcak su eklenebilir.
Aşureyi pişirmek veya pişirmek, aşurenin koyulaşmasına yol açabilir. Koyulaşma olduğunda panik atak geçirmeden önce tekrar ocağa alıp üzerine yeterli miktarda su ekleyebilirsin. Tat kaybını önlemek için şeker de nazar
4. Kıvamı Sulu Olursa Ne Yapmalı?
Aşurenin kıvamı fazla sulu olduğunda, malzeme ve su oranındaki dengesizlik kaynaklı olmuş olabilir. Bu eklentiyi kullanarak aşurenin içine girin veya pirinç tanesini kullanarak pirinç tanesini dengeleyebilirsiniz. Bu eklemeler, aşurenin kıvamının daha koyu olmasını sağlar
5. Karar vermeyi Önlemek İçin Nelere Dikkat Edilmeli?
Aşurenin karar almasını önlemek için içerisinde dikkate alınan malzemelere dikkat edilmelidir. Özellikle fındık ve ceviz gibi kuruyemişler, bakliyatlarla birleştiğinde koyulaşmaya yol açabilir. Aynı şekilde, kuru meyveleri de seçtikten sonra karar vermeyi önleyebilir. Bu tür malzemeleri aşurenin son aşamalarında seçin, aşurenin renginin daha fazlasını kullanın
6. Aşurenin Lezzeti İçin.
Aşurenin lezzetini artırmak için birkaç ekstra ipucu da faydalı olabilir. Örneğin, aşureye nar, kuru incir, kuru kayısı gibi meyveler ekleyerek hem lezzetini hem de besin değerini artırabilirsiniz. Bu meyveleri önceden küçük parçalara ayırarak aşurenin son aşamalarında seçin, meyvelerin aşureye daha iyi karışmasını sağlar. Ayrıca, aşurenin üzerine tarçın ve hindistancevizi serpmek de lezzetini artırır.
Muharrem ayı boyunca tüyleri olan aşureyi hazırlarken, lezzet tüyoları ekleyerek tam kıvamında ve lezzetli bir aşure yapabilirsiniz. Malzemelerin hazırlığına, miktarına ve yapısına dikkat ederek, yapımınızın kararını ve kıvamının bozulmasını önleyebilirsiniz. Bu sayede bereketli ve lezzetli bir aşure ile sevdiklerinizi
