Sosyete Pastası, zarafeti ve tatlı bir lezzetiyle, özel günlerin aranan tatlarından biri haline gelmiştir. Gelinim Mutfakta programının sevilen tariflerinden biri olan bu pastanın, çıtır milföy tabakaları arasında muhallebi ve cevizli kremayla buluşan versiyonu, evde kolayca hazırlanabilir.

Tam Kıvamında Aşure Nasıl Yapılır? Püf Noktaları ve Lezzet Tüyoları

Gelinim Mutfakta Ev Yapımı Sosyete Pastası Malzemeler

5 adet milföy hamuru
Muhallebi için:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı mısır nişastası
3 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 adet yumurta sarısı
Yarım paket tereyağı

Cevizli Krem için

1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
Süsleme için:
Pudra şekeri
Ceviz

Muhallebi

Bir tencerede süt ve şeker kaynatılır. Kaynadıktan sonra ocaktan alınır ve un, nişasta ve vanilya eklenir.
Karışım pürüzsüz olana kadar orta ateşte pişirilir. Yumurta sarısı ve tereyağı eklenerek karıştırılır. Muhallebi kenara alınarak soğumaya bırakılır.

Cevizli Krem

Tavada ceviz, şeker, vanilya ve süt orta ateşte pişirilir. Cevizler yumuşayıp sos koyulaşana kadar pişirilir.Ocaktan alındıktan sonra tereyağı eklenir ve karıştırılır. Cevizli krem de soğumaya bırakılır.

Milföylerin Hazırlanması

Fırın önceden 180 dereceye ısıtılır. Milföy hamurları pişirme kağıdına serilir ve üzerlerine muhallebi sürülür.
Her bir milföyün üzerine cevizli kremayla devam edilir. Kalan milföyler üst üste dizilir ve en üst kata da cevizli krema sürülür.
Pastanın kenarları düzeltilir ve istenilen şekilde şekillendirilir.
Fırında 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir. Soğuduktan sonra pudra şekeri ve cevizle süslenerek servis edilir.

Püf Noktaları

Muhallebiyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Cevizli kremayı fazla pişirmemeye özen gösterin, cevizler yumuşayıp sos koyulaştığında ocaktan alın.
Milföylerin daha çıtır olması için pişirirken üzerlerine su sürün.
Pastayı süslemek için çikolata sosu, meyve veya fındık gibi alternatifleri değerlendirebilirsiniz.

Ev yapımı Sosyete Pastası tarifiyle özel günlerinize lezzetli bir dokunuş katın. Afiyet olsun!