Malzemeler

Bir kilo orta yağlı kıyma

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı kaya tuzu

1 çay kaşığı zerdeçal

Kırmızı pul biber

8 -10 diş sarımsak

BİR TUTAM MAYDANOZ

2-3 tane yeşilbiber

1 çay kaşığı kekik

-----

Sosu için

1, 5 yemek kaşığı domates salçası

1.5 bardak su

----

2 orta boy patates

3 adet orta boy domates

1-2 adet orta boy soğan

Yapılışı

Bir tepsiye sarımsaklar koyulup üzerine biraz tuz atılıp sarımsak dövmeci ile iyice ezilene kadar dövülür. Dövülen sarımsakların üstüne kıymamız eklendikten sonra üstüne de baharatlarımız eklenir ve azar azar su eklenerek yoğurulur bu işlem araklı olarak 20 dakika ile 30 dakika arasında sürebilir. Kıvamını aldığından emin olunca tepsinin tabanına yayılır, yıkadığımız patatesler uzunlamasına domatesler ise yuvarlak halkalar biçiminde doğranıp tepsi kebabımızın üzerine orantılı bir biçimde yerleştirilir tepsimize sos olarak da 1, 5 yemek kaşığı domates salçası yaklaşık 3 su bardağı suyun içinde eritilir ve kebabımızın üzerine dökülür 200 derece önceden ısıtılmış fırına atılır. 1 saat 15 dakika civarında pişer ve geriye afiyetle yemek kalır. Yanında cacık ve pilav tercih edebilirsiniz

Hatay mutfağından bir eşsiz lezzet daha: acılı tepsi kebabı sebzeyle etin harika buluşmasıyla, baharat uyumuyla nadir tatlardandır. Yine damak tadınıza hitap ederek kebabımızın yapılışına geçelim:

  1. Öncelikle kebabı yapacağımız tepsimizin içine kıymayı alalım. Üzerine ince kıydığımız soğan, ezdiğimiz sarımsak, sıvı yağ, ince kıydığımız biberler, bütün baharatlar ve salçaları ilave edip iyice yoğuralım.
  2. İncecik kıydığımız maydanozu da ilave edip harmanladıktan sonra, elimizle yavaşça bastırarak tepsimizin veya bir borcamın içine yayalım.
  3. Üzeri için ılık suyun içine salçaları koyup karıştırıyoruz. Kebabın üstüne döküp, biber ve domatesle süsledikten sonra önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişiriyoruz.
  4. Tepsi kebabı servise hazır, afiyetler olsun.

hazırlayan:Ayten ÇAKAR

Muhabir: Yazar Silinmiş