Kimyon, maydanozgiller familyasına ait bir bitki olup genellikle yemeklerde baharat olarak kullanılan beyaz renkli bir bitkidir. Bazı durumlarda beyaz kimyon, pembemsi bir renge de sahip olabilir. Mayıs ve haziran aylarında çiçekleri açan kimyon bitkisi, Cuminum Cyminum olarak da bilinir. Doğu Akdeniz ve Orta Doğu'da yetişen kimyon, genellikle olgunlaştıktan sonra tohumları toplanarak kurutulur veya öğütülerek baharat elde edilir.
KİMYONUN YETİŞTİĞİ BÖLGELER
Kimyon, İran, Özbekistan, Tacikistan, Fas, Mısır, Hindistan, Suriye, Meksika, Türkiye ve Şili gibi ülkelerde yetiştirilir. Türkiye'de ise özellikle Ege ve Karadeniz bölgelerinde kimyon yetiştiriciliği yapılır. Kimyon, özellikle et yemeklerinde sıkça kullanılan bir baharat olup Hint mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alır.
KİMYON ÇEŞİTLERİ
Ülkemizde yaygın olarak bilinen üç farklı kimyon çeşidi vardır. Bunlar arasında en sık kullanılanı beyaz kimyondur. Siyah kimyon ise beyaz kimyona en yakın olan baharat türüdür ve daha aromatik bir tada sahiptir. Diğer bir kimyon türü ise acı kimyon olarak bilinir ve en keskin ve acı tada sahip olan kimyon türüdür.
KİMYONUN FAYDALARI
Kimyonun sindirim sistemine faydalı olduğu bilinmektedir. Gaz sancısını gidermeye yardımcı olur, şişkinliği hafifletir, mide ağrısını azaltır ve vücutta meydana gelen iltihaplanmayı önler. Ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirir ve kan şekerini dengeler. Sağlık açısından birçok faydası olan kimyon, sağlıklı bir yaşam için düzenli olarak tüketilebilir.
KİMYONUN CİLDE FAYDALARI
Kimyon, saç dökülmesine karşı kullanılabilecek bitkilerden biridir. Saç diplerine kimyon yağı sürülerek saç dökülmesi önlenmeye çalışılabilir. Ayrıca cilt problemleriyle de mücadelede etkilidir. Sivilce ve çıban gibi cilt sorunlarında kimyon kullanımı önerilebilir. Aynı zamanda kimyon, cildi besler ve gençleştirici etkiye sahiptir.
KİMYONUN KULLANIMI
Kimyon, Türk mutfağında sıklıkla kullanılan bir baharattır. Et yemekleri, sebzeler ve baklagillerle uyumlu bir şekilde kullanılabilir. Ayrıca kimyon çayı da yapılarak tüketilebilir. Toz kimyon veya tohum kimyon olarak kullanılabilir. Her şekilde tüketildiğinde sağlık açısından faydalı olabilir.
